Los precios del aceite de oliva en España para este martes 17 de febrero de 2026 se mantienen en niveles que reflejan la situación actual del mercado, uno de los más relevantes a nivel mundial. Según datos de diversas instituciones y fuentes del sector, las cotizaciones en euros por kilogramo para las principales categorías son: el aceite virgen extra alcanza los 4.47 € (Junta de Andalucía), el virgen oscila entre 3.68 € (Junta de Andalucía) y 4.363 € (Almazaras Federadas de Córdoba), y el lampante tiene un rango de 3.558 € (Infaoliva) a 3.62 € (Junta de Andalucía). El mercado del aceite de oliva en España es fundamental para la economía nacional, siendo el principal exportador mundial y representando cerca del 70% de la producción de la Unión Europea. La producción española, que supera las 2.75 millones de hectáreas de olivar —de las cuales 2.55 millones corresponden a olivar de almazara—, concentra sus mayores áreas en Andalucía, principalmente en Jaén, región emblemática del sector. Además, más de 350 mil agricultores y 15 mil empleos dependen directamente del olivar, que genera millones de jornales y mantiene una marcada presencia en muchas comunidades autónomas, especialmente en el centro-sur y el este del país. La situación climática del 2025 afectó la producción, dejando estimaciones que proyectan una ligera disminución en comparación con la campaña anterior, aunque aún puede superarse la media quinquenal si las condiciones climáticas durante los próximos meses son favorables. La previsión de la comunidad internacional, que incluye a países como Grecia, Italia y Túnez, estima una producción total de unas 2.65 millones de toneladas, ligeramente por debajo de las 2.94 millones del año pasado, pero con posibles aumentos respecto a la media histórica. La Secretaría de Agricultura de España no descarta medidas para regular el mercado, como la retirada de producto, en caso de que las cosechas sean excesivamente altas o se presenten desajustes en los precios, aún pendientes de confirmación en la normativa definitiva.
