Tras un día frío y agotador, disfrutar de una sopa caliente en casa representa uno de los mayores placeres del invierno. La sopa de verduras, una opción nutritiva y ligera, puede prepararse de diversas formas con ingredientes como pollo, pescado, ajo, pasta o arroz. Sin embargo, su versatilidad la convierte en un plato que no debe subestimarse.
El chef Javier Romero, conocido por su programa 'Cocina Familiar' y con más de 800 mil suscriptores en YouTube, comparte en uno de sus vídeos los secretos para preparar una sopa de verduras efectiva y sencilla, perfecta para noches frías. La receta incluye ingredientes como alubias verdes, zanahorias, puerro, col, coliflor y una patata, que aporta sustancia.
Un consejo destacado de Romero es la incorporación de una o varias cucharadas de tomate casero en el proceso de cocción. Según explicó, el tomate añade consistencia al caldo, evitando que parezca simple agua y aportando sabor adicional. La preparación consiste en cocinar lentamente las verduras en un caldo suave, cortadas en trozos pequeños, para que liberen su máximo sabor, y luego aromatizar con el tomate frito casero.
Este plato rinde aproximadamente para cuatro porciones, y se recomienda almacenarlo en refrigeración en un recipiente hermético hasta por tres días o congelarlo por hasta dos meses. La sencillez y el toque personal de Romero hacen que esta sopa sea una opción reconfortante y saludable para los días más fríos.
