El Gran Mercado Mayorista de Lima, en el distrito de Santa Anita, fue sede de una innovadora muestra de piscos sours elaborados con frutas de temporada, en el marco del Día Nacional del Pisco Sour, celebrado cada primer sábado de febrero. La iniciativa, promovida por la Municipalidad Metropolitana de Lima y la Empresa Municipal de Mercados S.A. (EMMSA), buscó destacar la diversidad de insumos nacionales y promover la creatividad en la gastronomía peruana.
Durante la jornada, los asistentes degustaron versiones del tradicional cóctel con ingredientes poco convencionales como uvas Shine Muscat, chicha morada, pitahaya roja, aguaymanto, kiwi, cacao y pimiento dulce, resaltando sabores, aromas y colores vibrantes. Esta propuesta mostró el potencial de los productos locales para reinventar recetas clásicas, demostrando la versatilidad y riqueza de la oferta del mercado mayorista.
Néstor Luyo, gerente de Mercados de EMMSA, resaltó la importancia de acercar el mercado a la ciudadanía y promover el uso de productos frescos y de calidad. “Invitamos a minoristas, amas de casa y al público en general a visitar el Gran Mercado Mayorista de Lima, donde además de abastecerse, pueden apreciar cómo estos insumos alimentan propuestas gastronómicas innovadoras”, afirmó.
La actividad reafirmó el papel estratégico del mercado mayorista como fuente principal de ingredientes para hogares, restaurantes y otros negocios en Lima. La exposición de piscos sours con frutas de temporada ilustró cómo estos ingredientes contribuyen a la identidad culinaria peruana, fusionando tradición e innovación.
En paralelo, la ciudad continúa con las celebraciones por el Día Nacional del Pisco Sour. La Municipalidad de Barranco y el Ministerio de la Producción inauguraron la Feria Perú Produce en el Parque Municipal de Barranco, que estará abierta hasta el 8 de febrero. Entre las actividades, destaca la entrega gratuita de 500 piscos sours el 7 de febrero a las 11:45 a.m., durante un show de bartenders profesionales. La feria reúne a más de 50 productores pisqueros y emprendedores, además de incluir actividades culturales y gastronómicas que consolidan a Barranco como uno de los principales destinos en la celebración del cóctel emblemático del Perú.
