El precio del pollo asado en Colombia cerró enero con una reducción en varias ciudades, atribuida principalmente a la caída del dólar y la revaluación del peso colombiano. Esta tendencia influye en la disminución de insumos básicos para el sector avícola, generando un alivio parcial en la inflación de alimentos. Sin embargo, se anticipan futuras presiones debido a aumentos en salarios y factores estacionales.
Según el Índice del Pollo Asado elaborado por La República, el costo promedio del plato pasó de 43.561 pesos en diciembre a 41.576 pesos en enero, en parte por la cotización del dólar, que en ese período disminuyó en 516 pesos y se ubicó en niveles no vistos desde junio de 2021. La revaluación del peso colombiano facilitó la disminución en los costos de importación de maíz, insumo clave en la producción avícola.
En enero, el dólar operaba a aproximadamente 4.157 pesos, pero actualmente ronda los 3.639. En cinco de las siete ciudades evaluadas, los precios del pollo asado mostraron descensos. Destaca Cali, con una caída del 15.35%, situándose en un precio promedio de 39.600 pesos. Medellín también registró una reducción significativa, con un precio promedio de 45.990 pesos tras disminuir 10.040 pesos.
Por otra parte, Medellín y Cartagena mantienen los precios más altos, con promedios de 45.990 y 45.900 pesos respectivamente. En contraste, Bogotá fue la ciudad donde el costo del pollo asado aumentó más de diciembre de 2025 a enero de 2026, pasando de 35.180 a 43.000 pesos, lo que representa un incremento del 22.23%. Villavicencio también mostró un aumento, aunque menor, del 3.48%. La información fue reportada por Infobae.
