Las fresas, fruta de temporada en México, se han convertido en protagonistas de mercados y fruterías por su atractivo visual y su sabor atractivo. Más allá de su apariencia, estas bayas ofrecen diversos beneficios nutricionales que las hacen una opción saludable para diferentes dietas.
Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), las fresas son bajas en calorías, ya que contienen principalmente agua, y su volumen se compensa con un contenido moderado de hidratos de carbono, en su mayoría fructosa y glucosa. Su composición ligera las convierte en un alimento refrescante y adecuado para quienes buscan cuidar su alimentación sin sacrificar sabor.
El principal nutriente que destaca en las fresas es la vitamina C. De acuerdo con datos de la FEN, una porción de 150 gramos de fresas aporta aproximadamente 86 miligramos de esta vitamina antioxidante, superando la cantidad presente en una naranja mediana, que aporta 82 miligramos en 225 gramos. Este nivel de vitamina C supera las recomendaciones diarias de 60 miligramos, fortaleciendo el sistema inmunitario y favoreciendo la salud de la piel, huesos y vasos sanguíneos.
Además de la vitamina C, las fresas contienen diversos ácidos orgánicos como cítrico, málico y oxálico, que participan en procesos digestivos y metabólicos, y aportan su característico sabor entre dulce y ácido. También poseen pequeñas cantidades de ácido salicílico, conocido por sus efectos antiinflamatorios suaves.
El color rojo vibrante de las fresas es indicativo de su alto contenido de antocianinas, pigmentos del grupo de flavonoides que actúan como potentes antioxidantes. Estas sustancias ayudan a neutralizar los radicales libres, moléculas relacionadas con el envejecimiento celular y diversas enfermedades crónicas.
Las propiedades antioxidantes de las fresas se complementan con la presencia de polifenoles, como el ácido elágico, y la propia vitamina C, formando una combinación que contribuye a la protección celular contra el daño oxidativo. Esto reduce riesgos de enfermedades cardiovasculares y promueve una mejor salud general.
Por su versatilidad, las fresas pueden incorporarse fácilmente a diferentes preparaciones, desde solas, en macedonias, batidos, ensaladas, hasta recetas dulces y saladas. Gracias a su perfil nutricional y su versatilidad culinaria, son una fruta práctica y saludable para el consumo diario.
